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全聚德的招牌上有个“错别字” 这只老鸭子还能飞吗?
2019年01月18日02:22:50 [财经新闻]

编者按:有这样一种食物,它需要配合蘸酱食用,一口下去外酥里嫩,肉香四溢……如果你想到了烤鸭,恭喜你收获“中餐爱好者”称号。今天,我们就说说“烤鸭大户”的事儿。Mitbbs.com



20年前的今天,经国家工商局(现国家市场监督管理总局)正式认定,“全聚德”获得全国第一个服务商标中的中国驰名商标,实现了服务业驰名商标零的突破。Mitbbs.com


全聚德始建于清同治三年(1864年),创始人是河北冀县人杨全仁,至今已有155年的历史。经过不断创新发展,全聚德收获了“中华第一吃”的称号。周恩来总理也曾多次把全聚德的“全鸭席”选为国宴。Mitbbs.com


不过,如果你仔细看看全聚德的招牌,会发现“德”字似乎不太对劲儿——它少了一横。Mitbbs.com


有传言说,当初杨全仁创业,一共雇了13个伙计。为了让大家安心干活,同心协力,特意在招牌上少了一横,表示大家心上不能横一把刀。Mitbbs.com


实际上,真正的原因在我国的汉字文化中。古时“德”字有两种写法,可以有横,也可以没有横,很多古代碑帖和书籍上都出现过“少横德”。为了保持牌匾的历史原貌,全聚德也留下了这个“错别字”。Mitbbs.com


多位书法名家都曾写过“少横德”Mitbbs.com


虽然古韵不减,但这只150多岁的老鸭子似乎已经飞不动了。Mitbbs.com


全聚德2018年第三季度报告显示,该季度实现营业收入为4.87亿元,较上年同期减少6.33%。同时,该公司本期经营活动产生的现金流量净额为7193万元,较上年同期减少40%以上。Mitbbs.com


经梳理发现,自2012年之后,全聚德业绩已经连续6年原地踏步。中国食品产业分析师朱丹蓬表示,全聚德业绩下降一方面是受到了整体消费环境的影响,另一方面,近几年网红餐饮的高速发展对其也有一定冲击力。Mitbbs.com


业内普遍认为,作为老字号的全聚德,在餐饮市场消费升级,结构变化的背景下,如何选择适合其自身的产品、渠道等转型发展模式,进而打破原先过于单一的经营状态,使其未来经营所面临的挑战。 Mitbbs.com

 
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